Resep Asem-Asem Iga Sapi, Hidangan Daging Berkuah Gurih untuk Sahur

bitvonline.com -Untuk santap sahur yang lezat dan mengenyangkan, hidangan daging berkuah bisa menjadi pilihan yang tepat. Salah satunya adalah asem-asem iga sapi, hidangan khas Jawa yang memiliki rasa gurih, pedas, dan asam segar.

Dimasak dengan bumbu bawang, cabai, dan belimbing sayur, asem-asem iga sapi ini memberikan sensasi rasa yang sangat nikmat.

Asem-asem iga sapi menggunakan bahan utama iga sapi yang dimasak perlahan bersama berbagai bumbu dan rempah khas Jawa.

Selain daging, tambahan belimbing sayur memberikan rasa asam yang menyegarkan, sementara kecap manis dan gula merah memberikan rasa manis yang pas untuk menyeimbangkan rasa keseluruhan.

Hidangan ini sangat cocok disantap di pagi hari, karena bisa disiapkan lebih awal dan cukup dihangatkan saat sahur. Berikut adalah resep lengkap dan cara membuatnya.

Resep Asem-Asem Iga Sapi

Bahan-Bahan:

1 kg iga sapi potongan

3 liter air

5 sdm minyak sayur

5 siung bawang putih, cincang

9 butir bawang merah, iris tipis

1/2 buah bawang bombay, iris kasar

5 buah cabai merah besar, potong 2 cm

5 buah cabai hijau besar, potong 2 cm

10 buah cabe rawit merah

3 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

10 buah belimbing wuluh, potong-potong

5 sdm kecap manis

1 potong kecil (20 g) gula jawa

2 sdt garam

Cara Memasak:

Didihkan air dalam panci, rebus iga sapi hingga mendidih.

Angkat dan buang kotoran serta busa yang muncul di permukaannya.

Rebus iga sapi dengan api kecil hingga daging empuk.

Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

Tuang tumisan ke dalam rebusan daging dan didihkan kembali.

Tambahkan belimbing wuluh dan cabe rawit merah.

Bumbui dengan gula merah, gula pasir, dan garam. Rebus beberapa saat hingga bumbu meresap.

Matikan api.

Sajikan hangat.

Tips Membuat Asem-Asem Iga Sapi:

Pilih iga sapi impor atau lokal dengan sedikit lapisan lemak agar kaldunya lebih gurih.

Asem-asem iga sapi ini bisa disempurnakan dengan tambahan sayuran seperti potongan buncis.

Gunakan api kecil saat merebus iga sapi untuk mendapatkan kuah kaldu yang bening dan gurih.