Papeda Versi Tapioka: Makanan Khas Papua yang Aman untuk Penderita Maag

MEDAN - Bagi Anda yang memiliki gangguan lambung seperti maag, memilih makanan yang tepat sangat penting. Kabar baiknya, salah satu makanan khas Papua yaitu Papeda, kini hadir dalam versi modifikasi yang ramah untuk penderita maag: Papeda dari tepung tapioka.

Biasanya dibuat dari tepung sagu, kali ini papeda dibuat dari tepung tapioka yang lebih mudah ditemukan dan lebih ramah bagi sistem pencernaan.

Tepung tapioka dikenal mudah dicerna, rendah asam, dan kaya serat—semuanya menjadi kombinasi ideal bagi mereka yang memiliki lambung sensitif.

Mengapa Papeda Tapioka Cocok untuk Penderita Maag?

Mudah Dicerna

Teksturnya yang lembut tidak membebani kerja lambung.

Rendah Asam

Tidak memperparah gejala maag seperti rasa perih atau kembung.

Kaya Serat

Membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit.

Menyejukkan Lambung

Kandungan karbohidrat dalam tapioka membantu menenangkan lambung yang sedang iritasi.

Resep Papeda Kuah Tapioka untuk Maag (Dikutip dari YouTube Channel Santo Sapi)

Bahan Papeda:

1 liter air

1,5 liter air tambahan

Penyedap rasa (micin), merica secukupnya

200 gram tepung tapioka

Topping: bawang goreng, daun seledri/daun bawang

Cara Membuat Papeda:

Campur air dan bumbu penyedap dalam panci.

Tambahkan tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

Masak dengan api kecil hingga mengental dan tak menggumpal.

Tuang ke loyang yang sudah dibasahi air.

Taburkan daun dan bawang goreng. Dinginkan lalu simpan di kulkas.

Resep Kuah Kaldu untuk Papeda:

Bahan Kuah:

500 ml air

Teri medan atau ebi

Bawang putih dan merah goreng

Merica, kaldu bubuk, kecap asin, kecap ikan (opsional)

Daun seledri

Cara Membuat Kuah:

Rebus air hingga mendidih.

Masukkan teri/ebi, bawang, merica, kaldu bubuk.

Koreksi rasa, tambahkan garam atau kecap asin jika perlu.

Tambahkan kecap ikan dan daun seledri, lalu matikan api.

Penyajian:

Keluarkan papeda dari kulkas dan potong sesuai selera.

Tuang kuah hangat di atas papeda dan sajikan.

Papeda versi ini tak hanya nikmat dan unik, tapi juga memberikan kenyamanan bagi perut yang sensitif. Yuk, coba masak di rumah!*

(jp/j006)