Harga Andaliman Naik Jadi Rp130 Ribu per Kg di Pematangsiantar, Pedagang dan Pengusaha Kuliner Mengeluh

PEMATANG SIANTAR - Harga andaliman di Kota Pematangsiantar melonjak tajam dalam sepekan terakhir. Dari harga sebelumnya Rp100.000 per kilogram, kini bumbu khas Batak itu dijual seharga Rp130.000 per kilogram di pasar-pasar tradisional.

Salah satu pedagang andaliman di Pasar Dwikora Pematangsiantar, Boru Nainggolan, mengatakan kenaikan ini sangat berdampak pada omzet penjualan.

"Sekarang menjual andaliman lima kilogram saja sulit," keluh Nainggolan, Kamis (7/8/2025).

Menurutnya, kenaikan harga ini dipicu oleh berkurangnya pasokan andaliman akibat musim kemarau panjang yang membuat tanaman andaliman memasuki masa trek atau masa tidak berbuah secara optimal.

"Masa trek karena kemarau panjang," jelasnya.

Tak hanya andaliman, harga komoditas lain seperti bawang merah juga mengalami kenaikan. Saat ini, harga bawang merah tembus Rp60.000 per kilogram.

"Jadi bukan hanya harga andaliman yang naik, tapi harga bawang merah pun naik. Makin susahlah kita pedagang ini," kata Boru Nainggolan.

Kenaikan ini juga dirasakan oleh pelaku usaha kuliner. Frengki, pemilik warung makan di Pematangsiantar, mengaku harus mengurangi pembelian andaliman karena harga yang terlalu tinggi.

"Kita tidak mungkin mengurangi takaran bumbu andaliman karena itu akan mempengaruhi cita rasa. Jadi yang kita kurangi adalah porsi pembeliannya. Imbasnya ya porsi jualan juga dikurangi," ujar Frengki.

Hingga saat ini belum ada intervensi dari pemerintah daerah untuk mengendalikan lonjakan harga bumbu dapur tersebut.*

(ms/j006)