bitvonline.com-Hari Raya Iduladha identik dengan pembagian daging kurban kepada masyarakat. Namun, tidak sedikit yang masih keliru dalam menyimpan daging sehingga berisiko cepat rusak dan menimbulkan penyakit akibat kontaminasi bakteri.
Ahli Gizi dari Universitas Airlangga (UNAIR), Lailatul Muniroh SKM MKes, memberikan sejumlah tips penting agar daging kurban tetap higienis dan aman dikonsumsi.
"Yang pertama dan utama, daging yang baru dipotong sebaiknya tidak langsung dicuci jika ingin disimpan. Air yang menempel bisa membuat daging lembap dan menjadi media tumbuhnya mikroorganisme seperti bakteri," ujar Lailatul, dikutip dari laman resmi Unair, Jumat (6/6/2025).
Baca Juga:
Tips Menyimpan Daging Kurban dengan Benar
Berikut ini adalah panduan menyimpan daging kurban yang benar agar tahan lama dan tidak kehilangan kualitas:
Baca Juga:
1. Jangan Langsung Dicuci
Biarkan daging tetap kering. Jika ada darah menempel, cukup lap dengan tisu bersih. Mencuci daging sebelum masuk freezer dapat meningkatkan kelembapan yang memicu pertumbuhan bakteri.
2. Jangan Langsung Masukkan ke Freezer
Daging yang masih hangat harus didiamkan terlebih dahulu di suhu ruang selama 3–4 jam hingga dingin. Memasukkan daging panas ke freezer bisa merusak kualitas tekstur dan rasa.
3. Potong Sesuai Kebutuhan
Bagi daging ke dalam porsi kecil agar mudah saat pengambilan. Ini menghindari proses buka-tutup yang bisa membuat daging terpapar udara dan mempercepat pembusukan.
4. Gunakan Wadah Kedap Udara
Simpan daging dalam plastik food grade atau wadah tertutup rapat. Vakum plastik lebih baik karena meminimalkan kontak udara dan oksidasi lemak.
5. Atur Suhu Penyimpanan
Untuk dikonsumsi dalam 1–2 hari, simpan di chiller (0–4°C)
Untuk penyimpanan jangka panjang, simpan di freezer (-18°C atau lebih rendah)
Daging beku di suhu ini dapat bertahan 6–12 bulan tanpa kehilangan kualitas.
Dengan mengikuti panduan ini, masyarakat tidak hanya dapat menjaga kualitas daging kurban tetapi juga melindungi keluarga dari potensi penyakit akibat kontaminasi makanan.
"Iduladha adalah momentum ibadah dan kepedulian. Mari kita sempurnakan ibadah ini dengan menjaga kebersihan dan kesehatan daging yang kita konsumsi maupun kita bagikan," pungkas Lailatul.*
(tb/j006)
BANDA ACEH Ribuan warga Kota Banda Aceh memadati kawasan depan Stadion H Dimurthala Lampineung, Minggu (27/7/2025), dalam sebuah aksi so
Nasional
JAKARTA PDI Perjuangan menyuarakan desakan agar aparat penegak hukum menangkap Harun Masiku yang hingga kini masih buron, alihalih menj
Politik
MEDAN Kepolisian Daerah Sumatera Utara (Polda Sumut) menempati peringkat kedua sebagai wilayah dengan tingkat kejahatan tertinggi di Ind
Hukum dan Kriminal
SUMATERA BARAT Seiring berkembangnya ilmu pengetahuan dan eksplorasi sejarah, buktibukti yang menguatkan julukan Pulau Emas bagi Sumate
Nasional
PEKANBARU Kepolisian Daerah (Polda) Riau berhasil mengungkap praktik pengoplosan beras yang dijual menggunakan merek Stabilisasi Pasokan
Ekonomi
JAKARTA Politikus senior PDI Perjuangan, Ribka Tjiptaning, menegaskan bahwa peristiwa Kerusuhan 27 Juli 1996 (Kudatuli) merupakan tongga
Politik
KUALA LUMPUR Puluhan ribu warga Malaysia turun ke jalanan ibu kota Kuala Lumpur pada Sabtu (26/7/2025), dalam sebuah demonstrasi besarb
Internasional
SAMOSIR Pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) serta penggiat Kopi Sipirok mendapat apresiasi tinggi dari Ketua Masyarakat Perli
Ekonomi
HALMAHERA Dua gunung api di Pulau Halmahera, Maluku Utara, yakni Gunung Ibu dan Gunung Dukono, dilaporkan mengalami erupsi secara bersam
Peristiwa
JAKARTA Wakil Menteri Hukum dan HAM (Wamenkumham) Edward Omar Sharif Hiariej menegaskan bahwa beberapa ketentuan dalam Rancangan Undang
Hukum dan Kriminal