Untuk alternatif yang lebih aman, pilih cokelat yang menggunakan pemanis non-nutritif seperti stevia, monk fruit, atau erythritol. Pemanis ini tidak mengandung kalori dan tidak memengaruhi kadar gula darah secara signifikan.
Cokelat memiliki indeks glikemik (IG) yang lebih rendah dibandingkan beberapa sumber karbohidrat lainnya. Indeks glikemik cokelat sekitar 43, yang lebih rendah daripada beras putih (IG 70). Hal ini memungkinkan cokelat melepaskan glukosa secara perlahan ke dalam darah, membantu mengontrol kadar gula darah.