JAKARTA - Anggapan bahwa penyedap rasa monosodium glutamat (MSG) atau yang dikenal sebagai micin dapat menyebabkan kebodohan masih banyak dipercaya di masyarakat.
Padahal, klaim tersebut tidak didukung oleh bukti ilmiah yang kuat.
Ahli Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Gadjah Mada (UGM), Toto Sudargo, menegaskan bahwa MSG tidak berbahaya bagi kesehatan apabila dikonsumsi sesuai takaran dalam makanan sehari-hari.Baca Juga:
"Yang mengatakan bahwa konsumsi MSG itu bahaya, sesungguhnya adalah orang yang tidak pernah memperdalam bagaimana MSG atau monosodium glutamat itu," kata Toto, Selasa (19/5/2026).
Menurut dia, MSG merupakan senyawa yang secara alami juga terdapat dalam berbagai bahan makanan seperti daging, ikan, tomat, keju, hingga rumput laut.
Karena itu, ia menilai kekhawatiran berlebihan terhadap micin tidak memiliki dasar ilmiah yang kuat.
Ia menjelaskan, MSG berfungsi sebagai penyedap rasa yang memberikan sensasi umami pada makanan.
Dalam penggunaan normal di dapur, jumlah MSG yang digunakan relatif kecil dan tidak menimbulkan dampak berbahaya.
"Andai kata MSG ini sebagai food additive atau penyedap, pemakainya sangat sedikit dan ketika kebanyakan, rasanya tidak enak," ujarnya.
Toto juga menyoroti asal-usul stigma negatif MSG yang menurutnya berawal dari penelitian terhadap hewan dengan dosis yang tidak relevan dengan konsumsi manusia sehari-hari.
Hal itu kemudian berkembang menjadi persepsi keliru di masyarakat.
"Jadi saya kasihan dengan MSG itu menjadi tertuduh," katanya.
KONAWE SELATAN Oknum anggota TNI berinisial Sertu Majid Bone alias MB, yang diduga terlibat kasus pencabulan terhadap seorang bocah seko
HUKUM DAN KRIMINAL
JAKARTA Harga emas Logam Mulia produksi PT Aneka Tambang Tbk (ANTM) kembali melemah pada perdagangan Rabu (20/5/2026) yang bertepatan de
EKONOMI
JAKARTA Nilai tukar rupiah dibuka melemah terhadap dolar Amerika Serikat (AS) pada perdagangan Rabu, 20 Mei 2026. Pelemahan terjadi di ten
EKONOMI
JAKARTA Indeks Harga Saham Gabungan (IHSG) dibuka melemah pada perdagangan Rabu, 20 Mei 2026, di tengah meningkatnya kehatihatian pelaku
EKONOMI
JAKARTA Mayoritas harga pangan di tingkat nasional kembali mengalami kenaikan pada Rabu, 20 Mei 2026. Kenaikan tercatat pada sejumlah komo
EKONOMI
JAKARTA Sembilan warga negara Indonesia (WNI) yang terdiri dari jurnalis dan aktivis dilaporkan ditangkap tentara Israel saat mengikuti mi
PERISTIWA
JAKARTA Anggapan bahwa penyedap rasa monosodium glutamat (MSG) atau yang dikenal sebagai micin dapat menyebabkan kebodohan masih banyak di
KESEHATAN
JAKARTA Mantan Gubernur DKI Jakarta, Anies Baswedan, kembali melontarkan kritik terhadap pemerintah yang dinilainya tidak menunjukkan kepe
EKONOMI
JAKARTA Sebanyak 14.237 personel gabungan dikerahkan untuk mengamankan kegiatan penyampaian pendapat dalam rangka peringatan Hari Kebangki
NASIONAL
JAKARTA Mantan Gubernur DKI Jakarta, Anies Baswedan, menilai publik dan pasar saat ini membutuhkan kepastian dari pemerintah, bukan sekada
NASIONAL
