Cara Menyimpan Daging Kurban Agar Tetap Segar dan Tahan Lama Jelang Idul Adha 2025

MEDAN - Menjelang perayaan Hari Raya Idul Adha 1446 H yang jatuh pada 6 Juni 2025, umat Islam di seluruh Indonesia mulai bersiap untuk melaksanakan ibadah kurban.

Salah satu hal penting yang perlu diperhatikan adalah cara menyimpan daging kurban agar tetap segar dan tahan lama.

Idul Adha menjadi momen istimewa untuk berbagi daging kurban kepada keluarga, tetangga, dan mereka yang membutuhkan.

Agar kualitas dan kandungan gizi daging tetap optimal, penyimpanan yang tepat sangat diperlukan.

Dikutip dari Baznas, berikut beberapa cara yang bisa dilakukan di rumah untuk menyimpan daging kurban dengan benar:

1. Bersihkan Daging Kurban Sebelum Disimpan

Daging yang baru dipotong masih mengandung darah dan kotoran yang dapat mempercepat pembusukan.

Oleh karena itu, cuci daging menggunakan air bersih mengalir dan tiriskan hingga kering.

Pisahkan daging berdasarkan jenis dan bagian tubuh, lalu simpan dalam porsi kecil menggunakan wadah bersih atau plastik food grade.

2. Simpan di Kulkas dengan Suhu Tepat

Letakkan daging di lemari es dengan suhu 0-4°C jika akan dikonsumsi dalam 1-2 hari.

Untuk penyimpanan lebih lama, gunakan freezer dengan suhu -18°C yang bisa menjaga kesegaran daging hingga 6 bulan.

Pastikan wadah tertutup rapat dan pintu kulkas tidak sering dibuka agar suhu tetap stabil.

3. Hindari Menyimpan Daging Langsung Setelah Pemotongan

Daging yang baru dipotong mengalami proses rigor mortis (kekakuan otot).

Biarkan daging pada suhu ruang selama 4-6 jam agar proses ini selesai.

Menyimpan daging yang masih panas langsung ke kulkas dapat menurunkan kualitas dan menimbulkan aroma tak sedap.

4. Gunakan Metode Vakum atau Kemasan Khusus

Teknologi kemasan vakum efektif mengeluarkan udara yang dapat mempercepat pembusukan.

Dengan alat vakum sealer atau plastik zipper food grade, daging bisa disimpan lebih lama tanpa risiko freezer burn dan kerusakan akibat pembekuan.

Dengan menerapkan langkah-langkah tersebut, daging kurban Anda dapat tetap segar dan aman dikonsumsi dalam waktu yang lebih lama.

Selamat merayakan Idul Adha dengan penuh berkah dan kebahagiaan!*

(tb/a008)