MEDAN – Soto Medan merupakan salah satu kuliner khas Sumatra Utara yang paling banyak dicari pecinta makanan berkuah.
Hidangan ini dikenal dengan karakter kuah kuning pekat berbasis santan yang kaya rempah, memberikan cita rasa gurih, hangat, dan kompleks sejak suapan pertama.
Berbeda dengan soto dari daerah lain di Indonesia yang cenderung bening atau ringan, Soto Medan tampil dengan kekuatan rasa dari perpaduan santan dan bumbu halus yang dimasak hingga meresap sempurna ke dalam ayam.Baca Juga:
Berikut resep Soto Medan kuah kuning pekat yang disusun dalam format praktis dan dapat diikuti di rumah.
Bahan Utama
1 ekor ayam, potong menjadi 2–4 bagian
1.500 ml santan encer
500 ml santan kental
2 batang serai, memarkan bagian putihnya
4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1½ sdm garam
½ sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
½ sdt jintan
1 sdt merica butir
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar sebentar
Bahan Pelengkap
4 butir telur rebus
2 buah tomat, potong-potong
150 gram kentang rebus, potong dadu
Emping goreng secukupnya
Bawang merah goreng secukupnya
Langkah Memasak Soto Medan
1. Menumis Bumbu
JAKARTA Program Makan Bergizi Gratis (MBG) kembali menjadi sorotan dalam sidang uji materi UndangUndang Nomor 17 Tahun 2025 tentang APB
HUKUM DAN KRIMINAL
JAKARTA Kementerian Keuangan (Kemenkeu) mengungkapkan sebanyak 966 Barang Milik Negara (BMN) dengan nilai mencapai Rp3,59 triliun telah
EKONOMI
MEDAN Pemerintah Kota (Pemkot) Medan kembali mengalokasikan anggaran untuk rehabilitasi Gedung Satuan Reserse Kriminal (Satreskrim) Polr
PEMERINTAHAN
JAKARTA Mantan Menteri Koordinator Bidang Politik, Hukum, dan Keamanan (Menko Polhukam) Mahfud MD mengaku sejak awal meragukan keseriusa
HUKUM DAN KRIMINAL
YOGYAKARTA Diskusi publik yang menghadirkan sejumlah pejabat Kabinet Merah Putih di Universitas Gadjah Mada (UGM), Yogyakarta, berakhir
PERISTIWA
LOS ANGELES Timnas Iran gagal meraih kemenangan pada laga perdana Grup G Piala Dunia 2026 setelah ditahan imbang Selandia Baru dengan sko
OLAHRAGA
DELI SERDANG Kaca jendela kamar tidur rumah dinas Wakil Bupati Deli Serdang, Lom Lom Suwondo, ditemukan pecah diduga akibat tembakan ora
PERISTIWA
JAKARTA Presiden Republik Indonesia Prabowo Subianto menerima sambungan telepon dari Presiden Palestina Mahmoud Abbas pada Senin (15/6/2
NASIONAL
BATU BARA Sebagai bentuk respon cepat Pemerintah Kabupaten Batu Bara terhadap berbagai permasalahan irigasi yang selama ini menjadi kelu
PERTANIAN AGRIBISNIS
BATU BARA Bupati Batu Bara Dr. H. Baharuddin Siagian, S.H., M.Si., menegaskan bahwa data ekonomi yang akurat merupakan fondasi penting dal
PEMERINTAHAN
