BITVONLINE.COM - Durian, buah dengan aroma khas dan daging yang lezat, sangat populer di Asia Tenggara. Namun, tak banyak yang mengetahui bahwa biji durian yang sering dibuang ini sebenarnya memiliki berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa. Berdasarkan penelitian yang dipresentasikan oleh Siti Aisyah dan tim di The 1st International Conference of Health Institut Kesehatan Mitra Bunda 2024, biji durian ternyata kaya akan kandungan yang bernutrisi tinggi.
Penelitian tersebut menunjukkan bahwa biji durian mengandung karbohidrat sebanyak 75,27 gram per 100 gram, protein 8,97 gram per 100 gram, dan serat 21,54 gram per 100 gram. Ini menjadikannya sumber energi yang baik, terutama bagi mereka yang membutuhkan asupan karbohidrat kompleks. Peneliti lain, Narin Charoenphun dan Wiyada Kwanhian Klangbud, dalam jurnal PeerJ juga menyebutkan bahwa ekstrak tepung biji durian mengandung senyawa fenolik yang berfungsi sebagai antioksidan alami dengan kandungan mencapai 4210,98 mg GAE/g.
Selain itu, penelitian Purnama et al. dalam Jurnal Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan mengungkapkan bahwa tepung biji durian dari Kabupaten Tolitoli mengandung 59,2 persen karbohidrat, 8,75 persen protein, dan mineral penting seperti mangan dan seng. Ini membuktikan bahwa biji durian bukan hanya limbah, tetapi juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan yang bernutrisi.
Baca Juga:
Biji durian juga memiliki potensi besar sebagai sumber antioksidan. Penelitian Aisyah et al. (2024) menemukan bahwa ekstrak biji durian memiliki aktivitas antioksidan yang sangat tinggi dengan nilai IC50 sebesar 99,70 µg/mL. Biji durian dapat melawan berbagai jenis radikal bebas yang berbahaya bagi tubuh, seperti ABTS, nitric oxide, superoxide, dan hydroxyl radical, seperti yang dijelaskan dalam penelitian oleh Charoenphun & Klangbud (2022). Ini berarti, biji durian dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti diabetes dan penyakit jantung.
JAKARTA Kementerian Dalam Negeri (Kemendagri) mengumumkan adanya bukti baru (novum) dalam polemik sengketa empat pulau antara Aceh dan Suma
Nasional
JAKARTA Mantan Lurah Kelapa Dua, Kebon Jeruk, Jakarta Barat periode 20152017, Herman, resmi didakwa melakukan tindak pidana korupsi ber
Hukum dan Kriminal
BANDA ACEH United Nations Childrens Fund (UNICEF) memberikan dukungan aktif kepada Pemerintah Aceh dalam rangka penyusunan dan sosialisasi
Pemerintahan
JAKARTA Sejumlah pengurus Dewan Pimpinan Wilayah (DPW) dan Dewan Pimpinan Daerah (DPD) Partai Ummat menggelar Rapat Kerja Nasional (Rakerna
Politik
MAKKAH Petugas Penyelenggara Ibadah Haji (PPIH) mengingatkan seluruh jamaah haji Indonesia untuk tidak membawa air zamzam di dalam koper ba
Internasional
MEDAN Sebanyak 3.596 Koperasi Merah Putih di Provinsi Sumatera Utara (Sumut) telah resmi memiliki badan hukum dan tercatat di Kementerian H
Pemerintahan
TEL AVIV Jumlah korban tewas akibat serangan besarbesaran Iran terhadap wilayah Israel terus bertambah. Hingga Senin malam, total 24 orang
Internasional
PEMATANG SANTAR Pengadilan Negeri (PN) Pematangsiantar resmi membacakan putusan berkekuatan hukum tetap (inkracht) terkait perkara perbuata
Nasional
BANDA ACEH Dalam rangka menyambut Hari Bhayangkara ke79, Polda Aceh menggelar kegiatan Bakti Kesehatan (Bakkes) yang dipusatkan di Aula Pr
Nasional
BANDA ACEH Ratusan massa yang tergabung dalam Gerakan Aceh Melawan menggelar aksi demonstrasi di depan Kantor Gubernur Aceh, Senin (16/6).
Nasional
