BITVONLINE.COM - Durian, buah dengan aroma khas dan daging yang lezat, sangat populer di Asia Tenggara. Namun, tak banyak yang mengetahui bahwa biji durian yang sering dibuang ini sebenarnya memiliki berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa. Berdasarkan penelitian yang dipresentasikan oleh Siti Aisyah dan tim di The 1st International Conference of Health Institut Kesehatan Mitra Bunda 2024, biji durian ternyata kaya akan kandungan yang bernutrisi tinggi.
Penelitian tersebut menunjukkan bahwa biji durian mengandung karbohidrat sebanyak 75,27 gram per 100 gram, protein 8,97 gram per 100 gram, dan serat 21,54 gram per 100 gram. Ini menjadikannya sumber energi yang baik, terutama bagi mereka yang membutuhkan asupan karbohidrat kompleks. Peneliti lain, Narin Charoenphun dan Wiyada Kwanhian Klangbud, dalam jurnal PeerJ juga menyebutkan bahwa ekstrak tepung biji durian mengandung senyawa fenolik yang berfungsi sebagai antioksidan alami dengan kandungan mencapai 4210,98 mg GAE/g.
Selain itu, penelitian Purnama et al. dalam Jurnal Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan mengungkapkan bahwa tepung biji durian dari Kabupaten Tolitoli mengandung 59,2 persen karbohidrat, 8,75 persen protein, dan mineral penting seperti mangan dan seng. Ini membuktikan bahwa biji durian bukan hanya limbah, tetapi juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan yang bernutrisi.
Baca Juga:
Biji durian juga memiliki potensi besar sebagai sumber antioksidan. Penelitian Aisyah et al. (2024) menemukan bahwa ekstrak biji durian memiliki aktivitas antioksidan yang sangat tinggi dengan nilai IC50 sebesar 99,70 µg/mL. Biji durian dapat melawan berbagai jenis radikal bebas yang berbahaya bagi tubuh, seperti ABTS, nitric oxide, superoxide, dan hydroxyl radical, seperti yang dijelaskan dalam penelitian oleh Charoenphun & Klangbud (2022). Ini berarti, biji durian dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti diabetes dan penyakit jantung.
Madrid Masa depan Vinicius Junior kembali menjadi sorotan setelah laporan terbaru menyebutkan bahwa sang winger asal Brasil belum menyep
Olahraga
MEDAN Bagi Anda yang memiliki gangguan lambung seperti maag, memilih makanan yang tepat sangat penting. Kabar baiknya, salah satu makanan
Kesehatan
JAKARTA Suasana haru menyelimuti rumah duka Kompleks TNI AU Jalan Triloka XI, Pancoran, Jakarta Selatan, pada Minggu (3/8/2025) sore, saat
Peristiwa
RUSIA Wilayah pesisir timur Kamchatka, Rusia, kembali diguncang gempa bumi berkekuatan Magnitudo 6,8 pada Minggu (3/8/2025) pukul 12.37 WI
Internasional
Sabah, Malaysia Kematian tragis seorang siswi berusia 13 tahun, Zara Qairina Mahathir, mengguncang Malaysia setelah ia ditemukan tidak s
Internasional
Flores Timur, NTT Gunung Lewotobi Lakilaki di Kabupaten Flores Timur, Nusa Tenggara Timur, menunjukkan perubahan bentuk usai mengalami
Peristiwa
JAKARTA Pembekuan darah atau gumpalan darah dalam tubuh sering kali terjadi tanpa disadari dan bisa berakibat fatal. Meski beberapa gejala
Kesehatan
MEDAN Polsek Medan Labuhan melakukan razia pemberantasan penyakit masyarakat (pekat) di sejumlah kafe di Pasar 9, Desa Manunggal, Kecamata
Hukum dan Kriminal
INDIA Perdana Menteri India Narendra Modi menyerukan masyarakatnya untuk memperkuat ekonomi nasional dengan membeli produk buatan dalam ne
Internasional
MEDAN PSMS Medan resmi mengumumkan susunan tim pelatih untuk menyongsong kompetisi Liga 2 atau Championship 2025/2026. Salah satu nama men
Olahraga
