Hati-Hati, Ini 3 Kesalahan Memasak Santan yang Bisa Merugikan Kesehatan

JAKARTA -Santan sering kali dianggap sebagai bahan makanan yang kaya akan vitamin dan mineral serta lemak nabati yang baik untuk tubuh.

Namun, cara memasak yang salah dapat mengubah kandungan santan yang sehat menjadi berbahaya bagi tubuh.

Meskipun santan banyak dikonsumsi dalam berbagai hidangan, seperti opor ayam dan sayur lodeh, terdapat anggapan bahwa santan bisa meningkatkan kadar kolesterol tinggi dan menimbulkan masalah kesehatan lainnya.

Namun, santan tetap sehat jika diolah dengan benar.

Sebaliknya, kesalahan dalam memasak santan bisa membuatnya berubah menjadi lemak jenuh yang berbahaya.

Kesalahan dalam Memasak Santan yang Perlu Dihindari

Berikut tiga kesalahan yang perlu dihindari saat memasak santan agar manfaatnya tetap terjaga:

Memasak Santan Terlalu Lama

Memasak santan lebih dari tiga menit hingga mendidih bisa mengubah lemak baik dalam santan menjadi lemak jenuh.

Lemak jenuh ini berpotensi meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh dan meningkatkan risiko penyakit jantung.

Disarankan untuk memasukkan santan di akhir proses memasak dan tidak memanaskannya lebih dari tiga menit, seperti saat membuat sayur lodeh.

Memanaskan Santan Berulang Kali

Memanaskan santan berulang kali bisa membuatnya mengandung lemak jahat.

Proses pemanasan berulang kali akan memunculkan lapisan minyak pada santan, yang bisa menyebabkan obesitas dan penyakit kardiovaskular.

Sebaiknya masak santan dalam jumlah yang cukup, dan jika ada sisa, simpan di kulkas dan panaskan hanya sekali saja.

Mengolah Santan dengan Bahan Tinggi Kolesterol

Santan tidak langsung menyebabkan kolesterol tinggi, namun sering kali dipadukan dengan bahan lain yang mengandung kolesterol tinggi, seperti daging, telur, atau jeroan.

Kombinasi ini berisiko meningkatkan kadar kolesterol dan menyebabkan obesitas.

Selain itu, makanan manis bersantan, seperti cendol yang mengandung gula merah berlebihan, juga dapat menambah asupan kalori yang tidak sehat.

Meskipun santan memiliki banyak manfaat kesehatan, cara memasaknya yang salah dapat mengubahnya menjadi lemak jenuh yang merugikan.

Untuk mendapatkan manfaat maksimal, hindari kesalahan-kesalahan dalam memasak santan dan pastikan pengolahannya dilakukan dengan benar agar tetap sehat.

(km/n14)