JAKARTA – Sfogliatella, pastry tradisional asal Napoli, Italia, semakin populer di kalangan pecinta kuliner dunia. Kue khas ini dikenal dengan bentuknya yang menyerupai kerang dan tekstur lapisan tipisnya yang renyah.
Bagian dalamnya diisi dengan ricotta manis dan aroma kulit jeruk yang segar, menjadikan sfogliatella sebagai dessert istimewa yang patut dicoba.
Meski terlihat rumit, sebenarnya sfogliatella bisa dibuat di rumah dengan teknik yang tepat. Berikut adalah lima langkah penting yang perlu diperhatikan agar pastry ini berhasil dengan lapisan renyah dan isian ricotta yang sempurna:
Membuat adonan dasar yang elastis
Adonan yang terdiri dari tepung terigu protein tinggi, air, garam, dan lemak harus diuleni hingga kalis dan elastis. Proses istirahat adonan penting agar lapisan tipis yang akan digiling tidak mudah sobek.
Membuat lapisan tipis seperti kertas
Adonan digiling sangat tipis hingga hampir tembus pandang, kemudian digulung dengan olesan mentega di setiap lapisan agar hasil akhir berlapis dan renyah seperti puff pastry.
Menyiapkan isian ricotta manis
Campuran ricotta, gula, semolina, vanila, dan kulit jeruk disiapkan sebagai isian lembut dan manis. Pastikan ricotta tidak berair agar lapisan luar tetap renyah.
Membentuk sfogliatella dengan rapi
Adonan yang sudah digulung dipotong dan dibentuk menyerupai kerang, lalu diisi ricotta sebelum ditutup rapat.
Memanggang hingga keemasan dan renyah
Panggang pada suhu tinggi sekitar 200°C selama 25–30 menit sampai lapisan luar berwarna cokelat keemasan dan renyah sempurna.
Setelah matang, sfogliatella bisa dinikmati dengan taburan gula halus dan disajikan bersama kopi atau teh sebagai pengalaman kuliner autentik Italia.
Membuat sfogliatella memang membutuhkan ketelitian dan kesabaran, tetapi hasilnya yang renyah di luar dan lembut di dalam sangat memuaskan. Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, kamu bisa menghadirkan cita rasa Italia langsung dari dapur rumahmu.*
(km/j006)
SIMALUNGUN Bupati Simalungun, Dr. H. Anton Achmad Saragih, bersama Ketua TP PKK Kabupaten Simalungun, Ny. Hj. Darmawati Anton Achmad Sar
Pendidikan
PADANGSIDIMPUAN Pemerintah Kota (Pemko) Padangsidimpuan bersama Polres Padangsidimpuan dan Badan Narkotika Nasional Kota (BNNK) Tapanuli
Pemerintahan
KAMPUNG TENGAH Kejaksaan Negeri (Kejari) Lampung Tengah tengah menelusuri laporan dugaan pemerasan terhadap sejumlah Aparatur Sipil Nega
Hukum dan Kriminal
JAKARTA Pemerintahan Presiden Prabowo Subianto dan Wakil Presiden Gibran Rakabuming Raka akan genap berusia satu tahun pada 20 Oktober 2
Politik
PARAPAT Pengamat politik sekaligus filsuf, Rocky Gerung, kembali melontarkan kritik tajam terhadap kebijakan pemerintah, kali ini menyor
Nasional
TAKENGON Dewan Pimpinan Daerah (DPD) Partai Keadilan Sejahtera (PKS) Kabupaten Bener Meriah resmi melaksanakan Musyawarah Daerah (Musda)
Politik
OlehRachmat Jayadikarta SE,.adsenseKELANGKAAN Bahan Bakar Minyak (BBM) yang terjadi di Aceh, Sumatera Utara, dan sejumlah provinsi lain d
Opini
JAKARTA Hasil undian cabang olahraga sepak bola putra SEA Games 2025 resmi diumumkan dan langsung menyita perhatian publik. adsenseTim
Olahraga
JAKARTA Pemerintahan Presiden Prabowo Subianto dan Wakil Presiden Gibran Rakabuming Raka mencatat capaian signifikan dalam upaya pembera
Hukum dan Kriminal
MEDAN Ketua DPW Partai NasDem Sumatera Utara, Iskandar, menerima permintaan maaf dari Kapolda Sumut Irjen Wisnu Hermawan terkait insiden
Hukum dan Kriminal
